最近嘗試使用多星鍋制作菜餅，讓我感到十分驚喜。

雖然很想吃菜餅，但家里的電餅鐺已經用了十多年，前不久徹底壞掉并且被我處理掉了。目前還在猶豫是否購買新的電餅鐺還是直接選擇一款電煎鍋。

既然這樣，不如嘗試用多星鍋來做吧。這款多星鍋已經在家中服役了二十多年，主要用于蒸包子和饅頭，這次用來烙菜餅試試效果如何。

早上發面的時候多發了一些，留下一部分放進冰箱保存，以備明后天做油餅或者制作其他餡料的菜餅使用，這樣就不用再額外準備新的面團了。

到了中午，面已經發酵完成，正好可以開始烙制菜餅。

家里現有的蔬菜有茄子、青椒和凍豆腐，那就用這些材料來做菜餅吧。將它們放入料理機攪拌成餡料，加入適量的鹽去水，同時將凍豆腐化開并擠掉多余的水分后剁碎備用。隨后在餡料中添加油、鹽以及姜粉和五香粉進行調味。

接下來，在多星鍋里放上適量的油，待油溫升高之后調至最小火，放入準備好的菜餅開始烙制。幾分鐘后翻面繼續烙制直至熟透即可。

使用多星鍋制作出來的菜餅皮質柔軟、餡料豐富且薄厚適中，非常誘人，讓人忍不住一口氣吃掉三個才過癮。

中午的菜餅雖然很美味但依然意猶未盡。下午我又去買了些茴香，并用剩余的面團繼續烙制了幾個茴香雞蛋餡的菜餅。無論是做菜餅、包子還是水餃，茴香味都非常適宜，令人喜愛。

這次嘗試使用多星鍋烙制菜餅非常成功，也讓它的用途得到了進一步拓展。今后如果要購買新的鍋具的話，我會優先考慮電煎鍋而非傳統的電餅鐺了。

實際上，這款多星鍋的功能十分多樣，包括蒸、炒、煮、涮和煎等多種烹飪方式都可以輕松應對。不過由于家中其他鍋具的輔助作用，它的一些功能還沒有被充分利用起來。

(責任編輯：佚名)